栄養の宝庫！グラノーラ＆ミューズリーのひみつ！

HEALTHY

:2017/11/22 : グラノーラ, ダイエット, ビーガン, ミューズリー

毎朝、朝食は何を食べてますか？
パンやご飯、スムージーetc…時間がなくて食べない人もいるかもしれません。
ここ数年はグラノーラが朝食の定番になっていますね！
色んな種類のグラノーラが発売されていますし、最近、健康意識の高い人たちやお料理好きの方たちの間では手作りしてる方も多いようですね！ネット上でもたくさんレシピが公開されています。

そこでグラノーラがここまで愛される秘密を調べてみました！

グラノーラとは？

グラノーラはオーツを主原料とし、大麦や小麦、とうもろこし、玄米などの穀物とドライフルーツ、ナッツなどを加え、オーブンで焼き、砂糖やはちみつメープルシロップなどの甘味料で味付けしたものです。
グラノーラはシリアル食品の一種で1860年代に発明され、1880年頃食べやすく改良されました。その後、1960年代以降、ドライフルーツやナッツなどを加え、今のようなグラノーラとなりました。
シリアルにはコーンフレークやオートミール、ミューズリーなども含まれます。

グラノーラの高い栄養価

グラノーラの魅力は何といっても高い栄養価です。歴史的にも自然食・健康食品として広まりました。どんな栄養が含まれているかそれぞれ見てみましょう。

【食物繊維】

グラノーラの主原料であるオーツにはたくさん栄養が含まれています。
中でも食物繊維が約10％も含まれています。
食物繊維はお腹の調子を整え、すっきりさせ、ダイエットのサポートにも重要な役割を果たします。

【鉄分】

グラノーラによく含まれるレーズンには鉄分が含まれています。
またオーツにもたくさん含まれているので、貧血を起こしやすい女性の強い味方です。

【カルシウム】

オーツにはカルシウムもたくさん含まれています。
またグラノーラを食べる時は牛乳やヨーグルトなどをかけて食べることも多いため、朝からカルシウムを摂ることができます。日本人はカルシウムが不足しがちなため、グラノーラと合わせることにより、より不足分を補うことができます。
カルシウムは健康な骨や歯のためには重要な栄養ですが、それだけでなくイライラを緩和するなどの効果もあるためストレスを溜めがちな人は積極的に摂りたい栄養です。

【ビタミンB】

グラノーラにはビタミンBもたくさん入っています。
ビタミンB1、B6、B12とバランス良く含まれています。オーツの他、玄米にも含まれます。
ビタミンB1は糖質がエネルギーに変わる時に必要な栄養です。
ビタミンB6はタンパク質の代謝に必要な栄養素です。免疫機能を維持したり、脂肪の代謝をサポートしたりなど、必要不可欠な栄養です。またホルモンのバランスを整えるため女性の強い味方です。
ビタミンB12は葉酸と一緒に赤血球を作るために必要な栄養です。

【ビタミンE】

グラノーラに含まれるナッツ類はビタミンEがたくさん含まれます。
ビタミンEは抗酸化作用あり、女性には嬉しい成分です。アンチエイジングや美容に欠かせない栄養です。

栄養価の高いグラノーラですが注意点も・・・

こんなに栄養価が高く健康に良いグラノーラですが、食べ過ぎには注意が必要です！
グラノーラは穀物中心に構成されているので、どうしても糖質が多めです。
またグラノーラにはビタミンC、たんぱく質はあまり含まれていません。
グラノーラを朝食に取り入れる場合、卵などでたんぱく質、果物などでビタミンCを一緒に食べることをおすすめします。

次世代シリアル「ミューズリー」

グラノーラの栄養価の高さを紹介してきましたが、今、健康意識の高い方たちの注目を浴びているのは「ミューズリー」です。
ミューズリーは1900年代にスイスで生まれたロールドオーツ（オーツの押麦）を主原料とし、穀物やナッツやドライフルーツを混ぜたものです。
こちらもグラノーラと一緒でシリアルの一種です。
グラノーラとはほぼ同じ原材料ですが、グラノーラは甘味料と植物油を加え、オーブンで焼き上げているという違いがあります。
ミューズリーも牛乳やヨーグルトなどと一緒に食べることが多いようです。
最近では日本でもこのミューズリーが注目されています。
ミューズリーが注目される理由は上記で挙げたグラノーラと同じ栄養価の高さと甘味料と植物油が使われていないため、糖質を抑えたい方やダイエット中の方、健康意識の高い方にぴったりだからです。