オーガニックとは？

有機ＪＡＳ

日本には、これまで有機食品についての統一した基準が定められていませんでした。そのため様々な方法で生産されたものが「有機」食品として販売されていました。このため、消費者は何をもとにして商品を選んでよいかが分からず混乱していました。そこで、平成11年に改正されたＪＡＳ法に基づき、有機農産物、有機農産物加工食品のＪＡＳ規格が定められ、そこで定められた基準を守って生産された食品にだけ「有機ＪＡＳマーク」がつけられることになり、また「有機」や「オーガニック」と箱や袋に表示できるようになりました。なお、有機ＪＡＳマークや商品のパッケージなどに「有機」、「オーガニック」の表示をつけるには、公平な第三者であるＪＡＳの登録認定機関の認定を受けることが必要です。

基準のいくつかをご紹介します。

• 周辺で使われた禁止農薬や禁止肥料が入ってこないように管理し、種まき又は植え付けの前2年（多年生にあっては3年）以上の間、有機栽培を行った水田や畑で生産します。
• 有機栽培においては、ほ場から出る農産物の残さに由来するたい肥等を利用し、禁止された化学肥料は使用せず、認められた 肥料や土壌改良資材だけで土づくりをします。
• 種や苗は有機栽培されたものを使用します。ただし、どうしても手に入らなければ有機栽培に近いものを使用することもできます。
• 遺伝子組換え技術は使用できません。
• 収穫後も、有機以外の農産物と混ざったり、薬品などにより汚染されたりしないように管理します。
• 害虫、病気、雑草対策は農薬を使用しない方法で管理します。被害が大きくなる可能性がある場合には、認められた 農薬だけが使用できます。